22/5/11

TARTA DE FRUTAS

Este fin de semana he estado cocinando un poco para variar y he quedado tan impresionada con mi tarta de frutas que voy a repetirla esta misma semana. No es nada pesada, ni tampoco muy dulce para mi ha resultado ideal.

Ingredientes:

-1 base de hojaldre congelada.
-1 kiwi.
-3 fresas.
-6 rodajas de piña en almíbar.
-3 medios melocotones en almíbar.
-gelatina neutra en polvo para pintar por encima.
*Crema pastelera:
-1/2 litro de leche.
-1 corteza de limón.
-1 cucharada de extracto de vainilla.
-6 yemas de huevo.
-125 gr de azúcar.
-40 gr de harina.

Preparación:

Extiende la base de hojaldre sobre una bandeja de horno. Pincha el fondo con un tenedor y deja un borde de dos dedos alrededor de la plancha de hojaldre sin pinchar. Pon papel de aluminio encima y garbanzos o una bandeja igual de pequeña que el recuadro que hemos pinchado para  que no suba la masa de hojaldre.
Hornea durante 20-25 minutos a 250º.
Mientras prepara la crema pastelera. Pon un cazo a calentar con la leche, el extracto de vainilla y la corteza de limón. Mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la harina batiendo bien hasta que adquieran un color blanquecino. Cuando la leche esté caliente agrega la mezcla anterior y no dejes de mover hasta que la crema haya espesado. Deja enfriar  un poco para que se temple moviendo de vez en cuando para que no se haga una capa dura encima.
Corta la fruta en tiras no muy gruesas.
Monta la tarta poniendo encima del hojaldre la crema pastelera y encima las frutas.
Prepara la gelatina neutra y ves pintando con ella la tarta hasta que tenga una capa uniforme.

2 comentarios:

deleyn dijo...

Clarisa, ¿te queda algo de tarta?

mira que me estoy subiendo al coche y acercandome a tu casa a por un trozo ,jajaja,es broma no te asustes.
Que rica ,a mi etas tartas me encantan lo malo es que en casa no ,lasuelo preparar cuando viene alguna visita así me doy yo el gusto jajaja.

Besos guapa.

CLARISA dijo...

Eso esta hecho solo tienes que mandarme un correo con tu tl y quedamos para darnos un festín cuando tu quieras. Un abrazo muy fuerte.