30/7/11

SORTEO 300 SEGUIDORES
La cocina de los inventos organiza un magnifico sorteo para celebrar sus 300 seguidores y no podéis dejar de visitar este blog venga a apuntaros todos!!!, y suerte.

TARTA DE OREOS BAÑADAS

No, no me he olvidado del blog, pero es que estas últimas semanas he tenido poco tiempo para actualizar aunque he seguido cocinando. Esta tarta de oreo hace mucho que la tenía en mente pero un día por otro, y que las galletas oreo duraban el día y la víspera pues no encontraba cuando hacerla pero al fin esta aquí. Es un poco diferente a las que circulan por los blogs porque está hecha con oreos bañadas de chocolate blanco y la base es de galletas digestive y  por encima lleva una cobertura de chocolate con leche. Lo reconozco soy una adicta al chocolate pero está buenísima.

Ingredientes:

-un paquete de oreos bañadas en chocolate blanco.
-1 paquete de oreo normales para decorar (+/- 6)
-300 ml de nata para montar.
-75 g de azúcar.
-1 paquete de galletas digestive.
-100 gr de mantequilla.
-3 hojas de gelatina.
-250 g de queso mascarpone.
-1 tableta de nestle dolca de chocolate con leche.
-1 cucharada de mantequilla.
-100 ml de nata para la cobertura

Preparación:

Separa 4 cucharadas de nata y después monta el resto con los 75 g de azúcar. Reserva en la nevera. Tritura las galletas digestive y deshaz la matequilla. Forma una masa con estos dos ingredientes y forra con ella la base de un molde desmoldable, reserva en la nevera para que endurezca.
Tritura las oreos bañadas junto con el queso mascarpone.
Hidrata las hojas de gelatina en agua fría, calienta las cucharadas de nata en un vaso , escurre la gelatina y deshazla en la nata caliente.  Agrega a las oreo trituradas, mezclando bien.
Añade a las oreo un poco de nata montada para aligerar la mezcla y mezcla el resto con mucho cuidado para evitar que se baje. Reserva en la nevera durante 1 hora antes de echar la cobertura por encima.
Para realizar la cobertura solo tienes que fundir el chocolate al baño Mª junto con la nata y la cucharada de mantequilla. Decorar al gusto y a disfrutar!!!!!

11/7/11

TARTA DE CUMPLEAÑOS


Esta tarta de cumpleaños la hice para la hija de mi amiga Lynda, aunque a la traviesa Emma lo que más le gustó fue soplar las velas. Está hecha con una base de bizcocho de avellanas calada con leche vainillada; rellena de crema de chocolate y cubierta de merengue verde. Es una delicia para el paladar, suave y ligera a pesar de lo que pueda parecer. Nos gustó mucho a todos y seguro que la volveré a hacer porque me encantó.

Ingredientes:

*Para el bizcocho de avellanas:

-5 claras de huevo.
-100 g de mantequilla fundida.
-80 g de avellanas molidas.
-150 g de azúcar.
-75 g de harina.

*Para la crema de chocolate:

-300 ml de leche entera.
-200 ml de nata.
-75 g de chocolate con leche.
-50 g de harina de maíz maicena.
-2 yemas.
-100 g de azúcar.

*Para calar el bizcocho:

-1 vaso de leche.
-1 cucharada de jarabe de arce.
-1 vaina de vainilla.

*Para el merengue y decoración:

-2 claras .
-8 cucharadas de azúcar glasé.

Preparación:

Prepara el bizcocho: precalentar el horno a 200º; montar las claras a punto de nieve. Incorporar las avellanas y el azúcar. A continuación añade la harina y finalmente la mantequilla fundida. Mezcle la masa hasta que estén integrados todos los ingredientes. Verter en un molde y hornear durante 15 m a 200º, después bajar la temperatura a 150º y cocer 15 m más.
Una vez tibio desmoldar, partir por la mitad la base de bizcocho y poner encima de una bandeja un trozo reservando el otro.

Haz el almíbar calentando la leche junto con la vaina de vainilla (partida por la mitad y raspadas las semillas) y el jarabe de arce. Cala una parte del bizcocho con el almíbar. Reserva el resto para la otra parte.

Elabora la crema de chocolate; mezcla la leche junto con la nata y calienta. Bate las yemas junto con el azúcar y agrega la maicena. Vierte la leche encima y devuelve al cazo para cocer hasta que espese. Una vez fuera añade el chocolate cuando esté templado, batiendo enérgicamente para que se incorpore a la crema.

Pon la crema encima del bizcocho y tapa con la otra mitad. Cala el bizcocho con el almíbar de leche.

Monta las claras a punto de nieve para hacer el merengue y añade el azúcar poco a poco para conseguir un merengue firme, colorea con unas gotas de colorante.

Cubre el bizcocho con el merengue y adorna a tu gusto, yo lo hice con moras rojas y negras.
No le hice foto del corte porque la comimos en casa de mi amiga y se me olvidó, pero os puedo asegurar que estaba espectacular.

7/7/11

BICA DE CLARAS Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Esta receta es para todas aquellas personas que no toleran el gluten. Está muy buena y en casa nos sorprendió a todos, espero que os guste a todos.

Ingredientes:

-9 claras de huevo.
-280 g de azúcar.
-160 g de harina de arroz.
-90 g de harina de maíz maicena.
-200 ml de nata para cocinar.
-50 ml de leche.
-2 parejas de gaseosas ( de mercadona o del vesubio la parte blanca y azul).
-50 g de pepitas de chocolate.

Elaboración:

Engrasa un molde rectangular con mantequilla y espolvoréalo con harina después, quitar el exceso de harina.
Precalentar el horno a 180º.
Monta las claras a punto de nieve con la mitad de azúcar y reserva.
Por otra parte mezcla la nata con la leche y junto al resto de la azúcar. Cuando todo esté mezclado le agregamos las harinas tamizadas junto con el gasificante. Por último, añadimos las pepitas de chocolate.
A continuación, juntamos las dos mezclas con mucho cuidado para que no se baje. Yo primero echo un poco de las claras y las mezclo con la otra pasta que es más densa y cuando está más líquida la echo a las claras con cuidado y muevo con una espátula.
Horneamos durante 40 minutos con el fuego de abajo. No abrir el horno hasta que se hayan pasado los 40 minutos. Los últimos 5 minutos le puse también el fuego de arriba.

Quedó una bica suave y esponjosa.
 Aquí os dejo vuestro trozo!!!

3/7/11

ENSALADA DE MARISCO

En verano yo solo comería ensaladas  fresquitas , todo lo contrario que en invierno que no me apetecen nada. Como el calor no hay quien lo aguante os propongo esta ensalada de marisco rápida y fácil para que os refresquéis aunque  solo sea a la hora de la comida.

Ingredientes:

-8 palitos de surimi.
-1 paquete de huevos de codorniz.
-4 cucharadas de mayonesa.
-1 bote de maíz.
-1/2 lechuga de iceberg.
-1/2 cebolla pequeña o 1 cebolleta.
-2 latas de atún.
-pimienta.

Preparación:

Hierve y pela los huevos. Pica la cebolla en trozos muy pequeños. Parte la lechuga en juliana ( a tiras largas). Corta los palitos de surimi en tacos. En un bol pon la mayonesa, el atún escurrido, el maíz , la lechuga, los palitos de surimi, la cebolleta y un poco de pimienta. Mezcla todo bien y si es necesario añade más mayonesa hasta que quede fluido. Parte los huevos de codorniz por la mitad y agrégalos a lo anterior reserva en la nevera. Sirve frío.