28/9/10

Danish Butter Cookies

 No sé si os gustan las galletas de mantequilla danesas, si hombre esas de la caja azul, si esas que están de muerte. Pues estás están así de buenas, probadlas y veréis como no exajero nada.

Ingredientes:

-170 g de mantequilla a temperatura ambiente.
-120 g de azúcar.
-1 cucharada de leche.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-100 g de harina de maíz Maicena.
-165 g de harina.
-1 cucharadita de levadura Royal.
-1 huevo tamaño L.

Preparación:

Bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Añade la leche junto con la esencia y el huevo sin dejar de batir.
Tamiza la harina y la levadura juntas y agrega a la mezcla anterior.

Yo las hice con una pistola de reposteria, de estas que venden en el Lidl, y la verdad me han costado un poco porque a veces me iba y otras no. Pero bueno para ser la primera vez que lo intento no han quedado tan mal. Para las que no la hayáis usado aun deciros que solo hay que apoyar bien la pistola boca abajo y apretar el gatillo de la pistola, cortar y retirar con decisión, pero lo dicho a veces te sale y otras no.
Hornear 10 minutos a 180º o hasta que empicen a dorarse no las hagáis mucho porque sino se os quemarán.
Podéis ponerles trocitos de almendra por encima o adornarlas como se os ocurra, de todas formas duran muy poco.
Espero que os gusten tanto como a mi.

22/9/10

PASTEL DE CARNE ARGENTINO

Ayer preparé este pastel de carne para no tener que cocinar hoy y me ha encantado el resultado. Quiero con ella hacer un homenaje a la cocina argentina que me encanta y mandar un saludo a todas las personas que me visitan desde Argentina, un beso muy fuerte a todas. Es muy fácil de hacer y bastante rápida. Podéis dejarla hecha por la noche para el día siguiente y queda igual que recien hecha.

Ingredientes:

-1/2 kilo de carne picada ( de cerdo, ternera, o mezclada eso va al gusto)
-1 vaso de tomate frito.
-1 cebolla grande picada.
-1/2 pimiento rojo en trozos o tiras finas.
-100 g de queso mozarella o cualquiera que funda bien.
-100 g de baicon en trocitos.
-3 huevos duros.
-1 cucharada de orégano.
-1/2 cucharadita de pimienta.
-1/2 cucharadita de nuez moscada.
-sal.
-1 diente de ajo.
-Perejil.
-Aceitunas verdes ( yo no le puse porque no me gustan)
-1 bolsa de puré de patatas para preparar.

Preparación:

Calentamos una sartén y doramos la cebolla y el pimiento rojo. Cuando esté dorado se agrega la carne picada junto con las aceitunas si queréis ponerlas y se condimenta con la sal, la pimienta, la nuez moscada y el orégano. Cuando esté dorada la carne se echa el tomate frito y se cuece durante 10 minutos sin dejar de mover. Después se pone en una fuente para horno y se reparte por la superficie.
A continuación, picaremos el baicon, el queso y los huevos duros y se lo pondremos por encima al sofrito de carne. Por último, prepararemos el puré de patatas como indiquen las instrucciones del envase y cubriremos con él todo lo anterior.

Se mete a gratinar al horno durante 10 minutos o hasta que este dorado por encima. Queda delicioso. Servirlo caliente.

GACHAMIGA BLANDA

Como comimos ayer de bien y eso que hacía calor para comer gachamiga pero eso no importa si se esta en buena compañía. Esta enorme gachamiga la hizo mi hermano y le salió perfecta aunque sé de buena tinta que le costó terminarla. Los que no hayáis echo o comido nunca gachamigas debéis tener en cuenta que hay que echarle ganas como unas 2 horas  así es que si encontráis  a alguien que os ayude mejor que mejor.
Esta medida es para 8-10 personas normales nosotros que somos unos bestias nos la comimos entre 6. Así estábamos luego para que nos diese un mal.

Ingredientes:

-1/2 litro de aceite.
-1 kilo de harina.
-3 litros de agua.
-1/2 kilo de longaniza.
-5 dientes de ajo.
-1 cebolla grande.
-Un puñado grande de sal ( lo que os quepa en la mano cerrada más o menos).

Preparación:

Primero de todo necesitáis un paellero de gas y una sartén hermosa de hierro para que no os salga muy gorda la gachamiga y se cueza bien.

Partir la cebolla en trocitos pequeños. Los dientes de ajo no los peléis  hacedles un corte en medio. Partir la longaniza en trozos pequeños.

Encender el paellero y calentar el aceite en la sartén. Echar la cebolla y dorar. Apartar la cebolla en un plato y dorar los ajos también debéis sacarlos después. Dorar por último las longanizas y apartar de nuevo en el plato.

Echar la harina poco a poco removiendo constantemente con la rasera para evitar que se formen grumos. Cuando tengas un líquido de color tostado agrega el agua y remueve. Este líquido debe ir espesando como una bechamel y debemos ir moviendo de las paredes hacía el centro para evitar que se pegue. Cuando veamos que necesitamos aceite ( a media cocción más o menos) añadiremos la cebolla, los ajos y la longaniza y seguiremos cociendo.

Al final debemos darle la vuelta como una tortilla en el aire para que se toste por los dos lados y lista para comer. Esta comida es típica de días de invierno que llueve y hace frío y se acompaña con un buen vino tinto. Que os aproveche.                

19/9/10

ARROZ CON LECHE

Ayer por la tarde tenía unas ganas de comer arroz con leche tremendas.Me puse manos a la obra y no sabéis lo bueno que esta. Animaros porque se hace en 40 minutos y está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

-150 g de arroz.
-120 g de azúcar.
-1 litro de leche entera.
-Una pizca de sal.
-20 g de harina de maíz Maicena.
-La piel de un limón.
-La corteza de una naranja.
-1 palito de canela.
-Canela en polvo para espolvorear por encima.

Preparación:

Lava el arroz con agua fría y escurre en un colador. Hierve en un cazo con agua durante 4 minutos. Escurre de nuevo. Mientras calienta en un cazo 3/4 de litro de leche junto con las cortezas de limón y naranja, la pizca de sal, el azúcar y el palito de canela. Cuando este hirviendo echa el arroz escurrido. Ves removiendo para que no se pegue al cazo y cuece a fuego medio durante 30 minutos. A media cocción retira las cortezas de limón y naranja y el palito de canela. Deshaz la harina de maíz en la leche que faltaba y cuando estés a punto de sacarla echaselo y remueve hasta que espese.
Aparta del fuego y dispón el arroz en una fuente honda o en recipientes individuales. Por último espolvorea con canela en polvo y deja enfriar.

18/9/10

TARTA DE CHUCHES -LA CASA DE LA PRADERA


Este año para el cumple de Clara lo pensé bien y no me apetecía estar un día entero llenando bolsas de chuches para el cumple porque no se si os pasa pero cuando mi hija trae chuches de un cumple siempre me los termino comiendo yo. La piñata me parecía buena idea pero imaginar a 26 niños peleándose por chuches y un kilo de confeti pirulando por el suelo me quitó las ganas de hacerla.
Y como este verano me he cansado de hacer tartas de chuches para todo el mundo Clara me pidió que también se la hiciese a ella y aquí está, espero que os guste.
El procedimiento es igual que las otras solo hay que coger un trozo de corcho forrarlo de papel de aluminio, coger palillos de colores, armarse de paciencia y dejar volar vuestra imaginación.
Espero que os guste a los niños les encanto, fue vista y no vista y hasta los mayores picamos un poco, todo un éxito.

16/9/10

CUMPLE DE CLARA SIETE AÑITOS YA, COMO PASA EL TIEMPO

Despúes de las vacaciones tocaba volver a la rutina. Y que mejor manera de hacerlo que celebrando el cumpleaños de mi angel. Mi niña esta como loca por la serie de Patito Feo y cuando le pregunte de que quería la tarta de su séptimo cumpleaños no lo pensó ni un momento: "De las Divinas, mama por fa". Pues nada hasta en la tarta la serie de las narices, que no haremos por nuestros hijos ¿verdad?

La tarta es de galletas mojadas en leche y  capas de Mouse de Nutela. Por encima monte a punto de nieve 3 claras de huevo con 9 cucharadas soperas de azúcar y colorante líquido rojo.

Para la Mouse de Nutela:

-500 ml de nata para montar.
-1/2 tarro de Nutella ( si te gusta más oscuro añade más Nutella).

Preparación:

Montar la nata y añadir  después la crema de chocolate. Deja reposar en la nevera antes de untar las galletas.
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Y como nos juntamos bastantes personas hice otra de bizcocho relleno de crema pastelera y dulce de leche que fue todo un éxito os recomiendo que provéis esta combinación y ya me contaréis. Lo bañé con una ganache de chocolate.

 Lo decoré con Blancanieves y los siete enanitos y quedó genial.

Las fotos no son todo lo buenas que me hibiese gustado pero imaginaros a 26 niños pidiendo tarta de Blancanieves, sí toda una locura.

YA ESTOY DE VUELTA

Después de unas merecidas vacaciones ya estoy de vuelta, no al 100% pero espero muy pronto tener más tiempo para dedicarlo a esta pasión mía que es la cocina.
Bueno ni que decir tiene que os he echado de menos mucho a todos. Os voy a dejar unas fotos preciosas que hice en mi viaje de vacaciones.

He estado seis días en Escocia. Este era un viaje que llevaba planeando desde hace muchísimos años y por fin lo hemos realizado. Me ha gustado muchísimo todo lo que hemos visto, todo tan verde, limpio, todos tan educados, aunque eso si muy mal tiempo y la comida es pésima ya entiendo porque vienen tanto a España, nada que ver mucho paisaje bonito, muchas ovejas y vacas pero comer, lo que se dice comer fatal.Excepto los dulces que están buenísimos, y los donuts son unos artistas con todo lo que engorda y lleva mantequilla, lo único decente que se puede comer por allí por un módico precio es fish and chips ( pescado y patatas fritas).
Esto es Urquhart Castle un castillo en ruinas con una bonita historia detrás y unas vistas del Lago Ness increibles, eso si del monstrou nada de nada. Muy impresionante de visitar. En general todos los castillos son preciosos sobre todo el de Starling, el Castle Rock de Edimburgo  y la cuidad entera que es muy bonita.También Eilean Donan Castle cerca de la isla de Skye que es uno de los más vistados por los españoles y con razón merece la pena verlo.
Este paisaje es de las afueras de Glasgow pero es lo que predomina por todos los sitios verde y mucho ganado y agua por todos lados. Lo de conducir por la izquierda tiene su gracia pero no entiendo muy bien porque.
En fin que después de 6 días en el Reino Unido os recomiendo que vayáis pero eso si con una buena cartera.