ENROLLADOS DE AZÚCAR.

 Estos enrollados son una receta de Canelona. Mi prima la descubrió hace ya un tiempo y no paraba de decirme que buenos están cada vez que hacía, por lo que un día me decidí a pedirle la receta y aquí están!!! Prima tienes razón que buenos están!!!!.

Para mi tienen un defecto y es que salen pocos.

Ingredientes:

-25 g de levadura.

-125 g mantequilla.

-200 ml de leche.

-85 g de azúcar.

-1 sobre de azúcar vainillada.

-2 huevos.

-600 g de harina.

Para pintar:

-mantequilla derretida y azúcar.

Preparación:

Derrite la mantequilla en el microondas y añade la leche. Cuando esté templada es decir que al meter el dedo no te quemes, se desmenuza la levadura y se disuelve en el líquido.

A continuación, se añade el azúcar, los huevos y la harina y se amasa hasta conseguir una masa homogénea.

 Tapar con un paño de cocina limpio y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Una vez haya doblado su volumen sacamos del bol y amasamos para sacar el aire de la masa.
Formamos las piezas y las ponemos sobre una bandeja de horno encima de papel sulfurizado. Volvemos a tapar con un paño y esperamos hasta que doble su volumen otra vez.
Se precalienta el horno mientras y se cuecen a 250º durante 5-7 minutos. Recién sacados del horno se pintan con mantequilla derretida y se rebozan en azúcar.

Cuando ya solo quedaban dos se me ocurrió que estos bollos también estarían de muerte si los partes por la mitad y los rellenas de nata, pero eso será otro día.

TRUFAS DE CHOCOLATE CON ANACARDOS

 Como os habréis dado cuenta por la cantidad de catálogos de juguetes que tenéis en casa la Navidad está aquí, por lo que empezamos a hacer los dulces típicos de estas fechas. Estas trufas son especiales porque llevan anacardos y nos gustaron a todos muchos sobre todo porque no pensamos en lo que engordaban mientras las comíamos, verdad??

Ingredientes ( para unas 20 trufas):

-155 g de chocolate con leche el Clavileño.
-14 g de miel.
-25 g de anacardos picados en trozos.
-100 ml de nata liquida para montar.
-35 g de mantequilla.

Preparación:

Partir el chocolate en trozos y poner en un bol. En un cazo poner la nata y la miel a calentar cuando esté a punto de hervir, retirar y verter sobre el chocolate en trozos moviendo constantemente para que los trozos de chocolate se fundan. Cuando el chocolate empieza a estar más espeso se añade la mantequilla y se mueve para incorporar y finalmente cuando el chocolate está templado se añaden los anacardos y se mezcla todo bien.
Se deja en la nevera como una media hora a enfriar. Después se forman bolitas ( no balones de fútbol) y se rebozan con cacao en polvo. Se colocan en moldes pequeños de magdalenas y listos para servir.

PANNINI DE DR. OETKER

Este inciso es para promocionar los panninis del Dr. Oetker que he tenido el placer de probar estas semanas gracias a la gentileza de esta gran marca y de los amigos de trnd.
 No podéis dejar pasar la oportunidad de probar todas sus variedades ( JAMÓN Y QUESO, BARBACOA, ATÚN, 4 QUESOS Y SPECIALE), su crujiente masa os volverá locos y sus ingredientes frescos os harán recordar las caseras pero con la comodidad de lo precocinado.
Yo ya conocía esta marca y si vosotros no habéis tenido la suerte de probarla ya, a qué estáis esperando, vamos al super ya!!!!!

PIERNA Y PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

Estamos en puertas de la Navidad y ahora lo que toca es comer cordero. Pues eso es lo que estamos haciendo en casa, esta pierna de cordero la preparé para cenar con unos amigos el día de mi cumple y todos quedamos muy satisfechos, sobre todo yo.

Ingredientes:

-2 cebollas.

-1 zanahoria.

-pimienta molida.

-sal.

-ajo en polvo.

-caldo de carne o en su defecto pastillas de caldo.

-1 copa de brandy.

-1 pierna de cordero en trozos grandes.

-1 paletilla de cordero en trozos.

-aceite de oliva.

-harina para rebozar la carne.

Preparación:

Poner una olla express a calentar junto con el aceite. Salpimentar los trozos de cordero y pasar los por harina, sacudiéndolos para eliminar el exceso de harina.Empezar a freír la carne. Cuando la carne esté dorada por los dos lados reservar en un plato.

Mientras la carne se dora ir cortando las cebollas y la zanahoria. Sofreír la verdura en el mismo aceite y cuando esté incorporar de nuevo la carne agregar el brandy y quemar con un mechero.
Una vez se apague la llama añadir el caldo de carne y tapar. Cocer al 2 durante 20 minutos.
Una vez cocido sacar la carne y ponerla en una bandeja de horno. Triturar la verdura y el caldo y bañar la carne por encima. Secar la carne en el horno durante 10 minutos y listo para servir.

Podéis servir la carne con una guarnición de patatas y tenéis una comida.

TARTA DE HOJALDRE CON MERMELADA DE HIGOS

 Esta tarta de hojaldre la hice para gastar la mermelada de higos que me quedaba en casa y comerla yo sola a cucharadas. Es muy rápida de hacer y está muy buena.

Ingredientes:

-2 bases de hojaldre.

-mermelada de higo.

-azúcar glasé por encima.

Preparación.

Forra con una base de hojaldre un molde redondo desmoldable. Pincha la base de hojaldre con un tenedor para evitar que suba. Extiende la mermelada . Corta la otra base de hojaldre en tiras y coloca una capa y después otra cruzada para formar un enrejado. 

Cuece en horno precalentado a 220º durante 30 minutos o hasta que esté dorado.

Recién sacado del horno espolvorea con azúcar glasé. Espero que disfrutéis comiéndola!!!!

MERMELADA DE HIGOS

 Nunca hubiera pensado que de esta fruta que no es mi favorita pudiera salir una mermelada tan buena y delicada. Espero que os guste no es muy complicada de hacer aunque como todas las mermeladas un poco laboriosa.

Ingredientes:

-1 kilo de higos.
-500 gr de azúcar.
-1 palito de canela.

Preparación:

Lava los higos. En un recipiente pon una capa de higos y otra de azúcar, hasta terminar con los dos ingredientes, deja  macerar toda la noche.
Al día siguiente, poner a cocer a fuego lento junto con el palito de canela. Las semillas de los higos irán subiendo a la superficie con forme se vaya cociendo la mermelada, con ayuda de un colador ir quitándolas por encima.
La mermelada estará terminada cuando la textura sea consistente, es decir, no  líquida.
Podéis emplearla para hacer tostadas con mermelada y una rodaja de queso de cabra por encima y gratinar en el horno quedan fantásticas.

MOLINILLOS DE VIENTO CON NUECES

Estos deliciosos molinillos de viento de hojaldre son ideales para tomar café con las amigas, son muy fáciles de hacer y se preparan en 5 minutos, no hay excusas que valgan a cocinar!!

Ingredientes:

-1 base de hojaldre fresco.
-Unas cucharadas de mermelada de melocotón.
-nueces mondadas.
-azúcar moreno.

Preparación:

Extiende la masa de hojaldre y córtala en cuadrados hasta terminar con toda la masa.
Haz en cada esquina un corte hacia el centro pero sin llegar a cortar hasta el centro.
Pon una cucharada pequeña de mermelada en el centro del cuadrado y dobla  4 delas esquinas  hacia dentro . Una si y otra no para formar el molinillo de viento como el que se hace para los niños. En la unión de las puntas de las esquinas se coloca media nuez mondada y se espolvorea con azúcar moreno.
Se hornea durante 20 minutos a 200º grados y listo para comer.