HOJALDRE CON DÁTIL Y BAICON

Lo que tienen los cumpleaños de los maridos es que siempre conviene hacer algo especial y novedoso para que no te miren con cara de.....lo que hiciste la semana pasada estaba mejor. Se me ocurrió hacer esta empanada con dátil y baicon que probé en un cumpleaños hace unos meses y que me gustó mucho, espero que a vosotros también.

Ingredientes:

-1 paquete de hojaldre fresco.

-1 paquete de dátiles de 250 g.

-1 paquete de lonchas de baicon (250 g aprox)

-5 lonchas de jamón cocido.

Preparación:

Precalienta el horno y mientras extiende el hojaldre encima de una placa de horno. Pincha para evitar que suba mucho. Coloca encima las lonchas de baicon, a continuación  las lonchas de  jamón cocido. Quita el hueso a los dátiles y pártelos por la mitad. Coloca encima del jamón cocido.

 

Tapa con otra capa de hojaldre y vuelve  a pinchar. Cierra los bordes con ayuda de un tenedor. Pinta con huevo por encima y hornea a 250º durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada por encima.

TARTA DE CUMPLEAÑOS BLAUGRANA CON CREMA DE MACADAMIA

Esta tarta la hice el uno de mayo para celebrar el cumple de mi hermanito que ya es un hermanazo, parece que fue ayer cuando era un mocoso rubio que correteaba por casa. Bueno como en casa somos del Barça pues pensamos que le haría mucha ilusión una tarta con los colores de nuestro equipo, así que aquí la tenéis para celebrar el título de campeones de Europa.

Ingredientes.

Bizcocho:

-150 gr de azúcar.

-150 gr de harina.

-1 cucharada de levadura Royal.

-6 huevos.

-colorante rojo y azul líquido.
-1 sobre de azúcar vainillado.

Relleno:

-6 yemas.

-3/4 litro de leche.

-125 gr de azúcar.

-1 vaina de vainilla.

-50 gr de maicena.
-30 g de nueces de macadamia molidas no muy finas.

Almíbar:
-200 g de agua.
-200 g de azúcar.
-1/2 cucharada de extracto de vainilla.
-1 gota de esencia de limón.

Ganache de chocolate:
-250 de chocolate fondant.
-50 de mantequilla.
-200 de nata líquida.

Decoración final:
-crocanti de avellanas.
-merengue ( 2 claras a punto de nieve y 8 cucharadas de azúcar) Colorante para tintar el merengue.

Preparación:

Primero prepara la masa de bizcocho. Montas las claras a punto de nieve y reserva. En un recipiente mezcla las yemas junto con el azúcar y el azúcar vainillada hasta que la mezcla esté blanquecina. Agrega el harina tamizada junto con la levadura y después añade poco a poco las claras montadas a punto de nieve para que no se bajen. Divide la mezcla para tres moldes y tinta dos con colorante rojo y uno con azul. Mete al horno y hornea durante 10-12 minutos a 220º. Deja enfriar en una rejilla.

Mientras haz la crema de macadamia. Para ello pon en un cazo la leche a hervir junto con la vaina de vainilla abierta por la mitad. En un bol mezcla las yemas con el azúcar y el harina.
Después añade poco a poco la leche para que no cuaje no dejes de mover. Devuelve la mezcla al cazo y cuece hasta que espese. Una vez fuera del fuego añade las nueces de macadamia y remueve hasta integrar en la masa.

Prepara el almíbar reduciendo todos los ingredientes en un cazo. Con el almíbar aun caliente cala el primer bizcocho que habrás puesto encima de la bandeja en la que lo servirás. A continuación extiende una capa sobre el bizcocho de la crema de macadamia. Repite esta operación hasta que llegues a la última capa. El bizcocho debe quedar cubierto con la crema.

Prepara la ganache de chocolate fundiendo en un cazo la mantequilla, el chocolate y la nata. Con esta mezcla cubre el pastel. Reserva en la nevera para que endurezca el chocolate.
Mientras monta las claras a punto de nieve y añade el azúcar y colorante. Con el merengue adorna el pastel a tu gusto. Yo puse crocanti de avellanas por el lado.

Y aquí tenéis el corte, que aunque me hubiese gustado presentar una porción en un plato no hubo manera de quitarles el plato a ninguno para hacer la foto.

BOMBONES CRUJIENTES

Estos bombones  muy fáciles de hacer además de ser una receta apta para elaborar con los niños.

Ingredientes:

-250 g de chocolate fondant.

-150 g de chocolate blanco.

-1 cucharada de mantequilla.

-100 g de copos de maíz

-40 g de avellanas sin sal.

-25 g de nueces y/o almendras en trozos grandes.

-cápsulas de magdalenas pequeñas.

Preparación:

Pon a fundir los dos tipos de  chocolate en un cazo junto con la cucharada de mantequilla a fuego mínimo. Cuando esté completamente fundido aparta del fuego y agrega los copos de maíz y mueve bien para que se mezclen con el chocolate. Después añade las avellanas enteras y las nueces y las almendras en trozos grandes.

Poner en cápsulas con la ayuda de una cuchara  ( yo adorne por encima con bolitas de color plata y dorado) y meter en el frigorífico hasta que el chocolate endurezca.

Están deliciosos. El único inconveniente es que con estos calores hay que comérselos pronto porque se derriten. Pero a ese problema ya encontraréis vosotros la solución.

ENSALADA CON ESPIRALES Y PEPINO

Esta superensalada de pepino es para hacer un homenaje a nuestro pepino y todas las verduras españolas que ya quisieran comer muchos en sus gélidos países, por eso todos vienen a Benidorm, Mallorca, ............... porque nuestra comida es de primera calidad.

Ingredientes:

-1 pepino.

-1 lata de maíz.

-60 g de espirales.

-3 cucharadas soperas de mayonesa.

-1 tomate.

-1 lata de atún.

-2 huevos.

Preparación:

Prepara una tortilla francesa con los dos huevos. Hierve la pasta y escurre. Corta el pepino en trozos , también la tortilla y el tomate. Mezcla todo junto con la mayonesa y deja en la nevera al menos un par de horas para que esté fresquito cuando  lo sirvas.

Viva el pepino!!!!!!

BROWNIE BLANCO Y NEGRO

Se que estamos todos inmersos en plena operación bikini y aunque esta receta precisamente no nos va a ayudar a que nos siente mejor el bikini  no me he podido resistir la tentación. Además no se donde he leído que el chocolate es un potente antidepresivo así que mejor tomarlo porque el bikini no me va a sentar mejor este año.

Ingredientes:

-200 g de chocolate fondant.
-4 huevos.
-1 cucharadita de las de café de bicarbonato.
-100 g de mantequilla.
-100 g de azúcar.
-80 g de harina normal.
-40 g de gotas de chocolate blanco
-20 g de nueces.

Preparación:

Funde en un recipiente al baño Mª el chocolate junto con la mantequilla. Bate con unas varillas para mezclar bien los dos ingredientes. Después añade los huevos uno a uno y sigue batiendo hasta que estén bien integrados en la masa. Agrega el azúcar y continua batiendo. Tamiza el harina junto con el bicarbonato y agrega a la masa anterior.

A continuación añade las gotas de chocolate blanco y las nueces a trocitos y mezcla con ayuda de una espátula.

Unta un molde con mantequilla y espolvorear después con harina retirando el exceso de esta. 

Hornear a 190º durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar el palito salga limpio. 

Yo puse la masa en unos moldes pequeños y horneé unos 15 minutos y me quedó un poco húmedo en el centro como un coulant y quedó muy rico.

Espero que os guste tanto como a mí. A disfrutar!!!!!!!

ENSALADA DE PASTA FRESCA.

Como llevamos unos días que no hay quien aguante éste calor, he decidido que ya se ha acabado la temporada de comida de caliente y empieza oficialmente la de ensaladillas, ensaladas de pasta y comidas frías. Aquí tenéis esta fresquita ensalada de pasta.

Ingredientes:

-100 g de pajaritas o lacitos de pasta.
-1 filete de pechuga de pollo frita.
-2 tomates pequeños.
-lechuga de iceberg.
-1 huevo duro.
-2 cucharadas de mayonesa.
-2 cucharadas de queso de cocinar emmental Président.
-1/2 queso fresco de cabra.
-1 latita de atún.
-1 lata de maíz dulce.

Preparación:

Cuece la pasta en un cazo con agua y sal. Cuando esté cocida deja enfriar. Cuece el huevo y fríe la pechuga de pollo. En un bol grande mezcla la mayonesa con la pasta y la pechuga a trocitos. Después añade el huevo duro a trozos pequeños, la lechuga de iceberg a tiras finas, el tomate maduro a cuadraditos, el atún, el maíz y el queso de cabra a tacos pequeños. Mezcla bien.

Por último, añade el queso de cocinar en crema de Président y vuelve a mezclar. Deja reposar en la nevera al menos 1 hora para que esté fresquito y a disfrutar de una comida refrescante.

MAGDALENAS CASERAS CON CHOCOLATE.

 Me encantan las magdalenas son fáciles de hacer y apetecen a cualquier hora del día: en el desayuno, por la tarde de merienda para los niños o para un café y si encima van rellenas de chocolate son una tentación difícil de eludir, espero que os gusten tanto como en casa.

Ingredientes:

-125 g de huevos.

-175 g de azúcar.

-60 ml de leche entera.

-180 g de aceite de girasol.

-210 g de harina.

-7 g de levadura química.

-2 gotas de esencia de limón.

-una pizca de sal.

-por encima una mezcla de azúcar y canela.

-crema de avellanas para rellenar.

Preparación:

Batir con la maquina los huevos y el azúcar. Mezclar la leche con el aceite  e agregar a la mezcla anterior y seguir batiendo en la marcha más lenta. Incorpora a la harina: la levadura, la pizca de sal y la esencia de limón. Añade a la masa anterior y bate 2 ó 3 minutos a mayor velocidad. Tapa la masa con un paño y deja reposar en la nevera durante 2 horas..

Precalienta el horno a 250º. Distribuye las cápsulas en bandejas y pon la masa en una bolsa limpia de las de congelar. En otra bolsa pon unas cucharadas de crema de avellanas. Empieza poniendo  un poco de masa en la cápsula para magdalenas después pon un poco de crema de avellanas en el centro y vuelve a cubrir con la masa de magdalenas. La cápsula debe estar llena solo hasta las tres cuartas partes del molde de papel.

Espolvorea por encima con la mezcla de azúcar y canela ( 2 partes de azúcar y 1 de canela). Mete al horno y hornea durante 14-16  minutos según el tamaño de los moldes a 210º.

Por dentro quedan cremosas y tienen un sabor incomparable nada que ver con las que compras. 

PIZZA CON MASA DE CERVEZA

Si esta tarde estáis aburridos y no sabéis que hacer os propongo una pizza fácil y crujiente a mi me vuelve loca este plan, animaros.

Ingredientes:

Masa:

-un vaso pequeño de agua.

-2 vasos pequeños de cerveza.

-una pizca de sal.

-un vaso pequeño de aceite.

-harina la que admita. Según pongáis de grandes los vasos de líquido os aconsejo chupitos o unos vasitos un poco más grandes.

Por encima al gusto: yo le he puesto cebolla, atún, tomate frito, orégano, baicon y estaba muy buena pero vosotros podéis poner lo que más os guste.

Se mezclan todos los líquidos y se va añadiendo la harina hasta que quede una masa homogenea y lisa.

Se estira y se ponen los ingredientes por encima.

Hornea a 250º durante 20-25 minutos.

TORTA BOBA DE NARANJA CON PEPITAS DE CHOCOLATE.

Esta mañana me he levantado con ganas de torta boba y me he puesto manos a la obra. Esta es una torta boba de naranja muy perfumada y con pepitas de chocolate para los supergolosos como yo.

Ingredientes:

-6 huevos xl.

-400 g de azúcar.

-400 g de harina.

-1 vaso de zumo de naranja.

-la ralladura de una naranja.

-1/2 vaso de aceite de girasol.

-125 g de pepitas de chocolate.

-2 sobres de levadura royal.

Preparación:

Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve y reserva. En otro recipiente bate las yemas junto con el azúcar hasta que estén blanquecinas. Después incorpora el aceite , el zumo de naranja y la ralladura y vuelve a batir para incorporar a la mezcla.

Tamiza la harina junto con la levadura. Mezcla la harina junto con la mezcla de las yemas y por último agrega las claras a punto de nieve moviendo con mucho cuidado para que no se bajen. Mejor con una espátula y de arriba hacia abajo con movimientos envolventes. Hornear a 180-190º durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar no salga masa.

Solo os falta poner por encima azúcar glasé.

¡¡¡¡¡Este trozo para vosotros!!!!

MUFFINS DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Estás muffins me encantan aunque reconozco que son peculiares y un poco ácidas pero deliciosas.

Ingredientes:

-150 g de azúcar moreno.

-150 g de harina.

-2 cucharadas de levadura química.

-20 g de semillas de amapolas.

-El zumo y la ralladura de un limón pequeño.

-125 ml de aceite de girasol.

-2 huevos xl batidos.

Para el glaseado.

-una cucharada sopera de azúcar glasé.

-dos cucharadas soperas de agua y una gota de esencia de limón.

Preparación:

Precalienta el horno a 190º. Coloca los papelitos de magdalenas en una bandeja de horno. Pon la harina, la levadura, el azúcar y las semillas de amapola en un recipiente y forma un hueco en el centro y vierte el aceite, el zumo, la ralladura de limón y los huevos batidos en el centro. Mezcle con cuidado con una cuchara hasta que la pasta quede bien lisa. Rellena los moldes hasta la mitad y hornea durante 20 minutos. Saca del horno  y deja enfriar encima de una rejilla. Cuando estén completamente fríos glasea con el azúcar glasé mezclado con el agua y la esencia de limón.

Espero que os gusten tanto como a mí.