RISOTTO DE SETAS Y PROSCUITTO

 Buenos días a tod@s!!! Hoy os traigo por fin el famoso risotto, ya lo había hecho antes pero no de esta manera. Esta receta es del curso de cocina italiana que realice ; es muy fácil y rápida de hacer. Espero que os guste y la hagáis.

Ingredientes:

-150 gr de mantequilla.
-1 cebolla grande bien picada.
-6 setas o champiñones cortados en tiras.
-150 gr de jamón cocido en tiras ( también podéis poner jamón serrano pero cuidado con la sal).
-1 vaso pequeño de vino ( como 2 dedos en un vaso de agua).
-1 litro de caldo de pollo.
-350 gr de arroz.
-queso parmesano rallado.

Preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén grande. Agregar la cebolla picada lo más pequeña posible. Cuando esté transparente ( no dorada) añadir el arroz y dar unas vueltas a fuego medio. A continuación, ponemos las setas y el jamón cocido, cocinamos a fuego medio unos minutos.
Después, abocamos el vino y subimos el fuego para que evapore el alcohol. Por último,  vertemos el caldo de pollo y movemos bien rectificando de sal si fuese necesario.

Cocemos el arroz durante 20 minutos a fuego lento. Una vez cocido se deja reposar durante 5 minutos. Se sirve caliente con parmesano por encima.

Estas cantidades dan como para 4-5 raciones generosas. Espero que disfrutéis tanto como yo de este plato estrella de la cocina Italiana. Bon appetit!!!!

TORTADA RELLENA DE CREMA

 Estas tortadas las hicimos mi madre y yo para el 59 cumpleaños de mi padre. Para el que no lo sepa una tortada es un bizcocho hecho a base de almendras, azúcar y huevos. En mi pueblo es típico hacerlas para comuniones, bautizos y cumpleaños. Y como no para el día de la madre es ideal animaros.

Ingredientes:

-6 huevos.
-250 gr. de azúcar.
-250 gr. de almendra molida.
-2 cucharada de harina.
-1 limón rayado.

Para decorar merengue y colorante alimenticio.

Preparación:

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Una vez montadas añadir el azúcar y reservar. Batir las yemas hasta que cambien de color , agregar el limón rayado. Añadir a las claras montadas las yemas y la almendra molida mezclada con la cucharada de harina. Mezclar todo con mucho cuidado para que no se bajen, siempre con movimientos envolventes.
Verter en un molde de horno circular forrado con papel sulfurizado.
Hornear  a 180º  durante 15-20 minutos o hasta esté dorada y no salga masa al pinchar.

A continuación, preparamos el relleno. Yo  rellene una con CREMA PASTELERA, pero si vais justos de tiempo o no os gusta mucho la crema pastelera podéis rellenar simplemente con un bote de nutella.

Una vez fría la tortada se corta por la mitad con un cuchillo de sierra y con cuidado se separa. No preocuparos si se os rompe porque luego va cubierto con el merengue y nadie lo va a notar.

Rellenar con la crema y volver a tapar. Si la crema está caliente o un poco templada mejor porque así se irá recalando y quedará más meloso. Dejar enfriar por completo.

Mientras montar 4 claras a punto de nieve y añadir tres cucharadas colmadas de azúcar por cada clara ( el azúcar puede ser glasé o normal) . Si queréis que tenga color tintar con colorante líquido una parte del merengue.

Decorar y disfrutar.

Para decorar hay que cubrir primero la tortada con una capa generosa de merengue para igualar la base, después decoramos la parte de arriba, dividiendo la tarta en cuatro líneas y rellenando cada trozo con un dibujo. Por último, adornamos la parte de los lados haciendo líneas de abajo hacia arriba. El merengue de color lo ponemos para resaltar. Las flores las he hecho clavando 4 palillos y poniendo encima 4 líneas de merengue azul y donde se juntan un rosetón de merengue blanco.

Si no os queréis complicar tanto hacer solo la parte de los lados y por encima poner fideos de chocolate o cualquier otro adorno de los que venden ya hechos.

PIZZA ITALIANA

Hola a tod@s!! Buenos días!! Si hoy no sabéis que hacer de comer o tenéis amigos para cenar y queréis quedar bien y acertar con los niños sin estar todo el día en la cocina, aquí os dejo estas pizzas que estaban de muerte y no tienen ninguna complicación. Una es de cebolla y queso, y las otras dos las hice de: jamón de york y queso y atún y jamón serrano y champiñón. Ummm!!! Buenísimas probarlas y ya me contaréis que tal.

Ingredientes:

-750 gr de harina.
-400 ml de agua.
-50 gr de levadura de panadera.
-sal.

*Para los rellenos:

#Pizza de cebolla:

-1 cebolla grande.
-aceite.
-orégano.
-sal.
-queso emmental.

#Pizza de jamón de york y queso:

-Jamón de york.
-queso mozzarella.
-tomate,ajo y aceite.

#Pizza de atún, jamón serrano y champiñones:

-5 champiñones.
-2 latas de atún.
-150 gr de jamón serrano en tiras o tacos.
-queso emmental.
-tomate, ajo y orégano.

Preparación:

En un bol ponemos 1 bote de 400gr de tomate natural y le añadimos 2 cucharadas soperas de orégano, 1 diente de ajo cortado en trozos grandes y un chorro de aceite. Dejamos macerar y reservamos.

En un recipiente calentamos el agua en el microondas para que esté tibia y deshacemos la levadura en el agua.
En un bol ponemos el harina y mezclamos con una cucharada de sal de las grandes pero rasa. Añadimos la levadura disuelta en el agua y amasamos hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
Dejamos levar tapando con un paño hasta que la masa doble su volumen.
Volvemos a amasar para quitar el aire y formamos  3 o 4 bolas según sean las bandejas de grandes. Tapamos con un paño y dejamos que vuelvan a doblar su volumen.

Mientras la masa está levando pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas finas. Las pondremos en un bol y echaremos dos puñados de sal, mezclando y apretando bien la cebolla para que suelte el jugo que lleva dentro. A parte pondremos a calentar un cazo con agua y cuando esté caliente se la echamos a la cebolla por encima, el agua no debe hervir porque tenemos que meter la mano dentro para enjuagar la cebolla y apretarla para que no pique luego. Escurrimos bien y reservamos en un recipiente espolvoreada con orégano y un chorro de aceite.

Una vez que la masa ha doblado su volumen la estiramos en una bandeja con un poco de aceite debajo para que no se nos pegue. Encima ponemos la cebolla apretando un poco y cocemos en el horno a 250º con aire y el fuego de abajo, durante 20-25 minutos. 

La parte de abajo tiene que estar dorada. Cuando falte poco para sacarla le añadimos por encima el queso ,dejamos que funda y sacamos del horno.

Para hacer la de jamón y queso estiramos la masa en la bandeja untada con aceite ( poco) y ponemos al horno con el fuego de abajo para que se nos cocine por bajo primero, cuando esté 10 minutos sacamos y echamos el tomate macerado (evitando los trozos de ajo) y el jamón cocido horneamos y cuando falten unos minutos añadimos el queso. Si os gusta el queso más tostado ponerlo un poco antes.

La de champiñón se hace siguiendo el mismo proceso.

Espero que os gusten. Feliz Finde!!!!!

TARTA DE PASTA FLORA DE MEMBRILLO

 Que éxito que tuvo esta tarta el lunes de pascua. No me dio tiempo ni a hacerle una foto a una porción para que pudieseis ver como queda por dentro, pero bueno mejor porque así si queréis ver como queda tendréis que arriesgaros y hacerla. Solo puedo adelantaros que no sobró nada.
Esta tarta es de origen italiano pero se hace también en Argentina para tomar con el mate. La diferencia es que en Italia en vez de un enrejado lleva otra tapa agujereada con formas de flores o corazones pero la masa es la misma.

Ingredientes:

-300 g de harina.
-1 cucharada pequeña de bicarbonato ( de las de café).
-2 cucharadas pequeñas de Levadura Royal( es más o menos medio sobre).
-100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
-2 huevos L.
-4 cucharadas soperas de las grandes de azúcar.
-1/2 cucharadita de esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar vainillada.
-1 chorrito de leche.

*Para el relleno:

-400 g de dulce de membrillo El quijote.
-2 dedos de agua.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

En un bol ponemos la harina, el bicarbonato , la levadura y mezclamos. Cortamos la mantequilla en trozos pequeños y mezclamos con la harina, añadimos los huevos, el azúcar y la esencia y amasamos todo hasta formar una masa homogénea. Si fuese necesario añadimos un chorrito de leche para poder amasar mejor.

Estiramos la masa con un poco de harina. Engrasamos y enharinamos un molde desmoldable y forramos el molde con la masa dejando un tercio de ella para el enrejado de la parte superior.

En un cazo deshacemos el membrillo con el agua y la esencia moviendo bien con unas varillas  para que quede una mermelada espesa.

Repartimos por encima de la masa y formamos el enrejado con tiras de masa. Pintamos por encima con una yema de huevo batida.

Horneamos a 180º durante 25-30 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

EMPANADA DE POLLO

Esta es una de esas maravillosas recetas que he aprendido en mi curso de cocina italiana y que  Chony ha tenido la amabilidad de compartir con todas nosotras. Es una receta rápida de hacer y está buenísima.

Ingredientes:

-2 bases de hojaldre fresco.

-1 cebolla tierna.

-1 cebolla seca ( es decir, de las normales).

-1/2 pimiento rojo.

-1 bote pequeño de maíz dulce.

-1/2 pechuga de pollo.

-1 huevo duro.

-250 ml de salsa bechamel.

-Leche para pintar.

Preparación:

Poner a hervir la media pechuga de pollo en una olla con algunas verduras y sal. En una sartén dorar el pimiento cortado a trocitos pequeños y las cebollas picadas, de la cebolla tierna cogeremos también un poco de la parte verde.  

En un bol mezclamos el maíz dulce escurrido junto con la pechuga de pollo cocida que previamente habremos cortado en trocitos. Una vez frita la verdura la agregamos al bol y revolvemos bien. Rectificamos de sal y añadimos la salsa bechamel que habremos hecho antes con: mantequilla (75 g),  4 cucharadas de harina sofritas en ella y vaso y 1/2 de leche, sal, pimienta, nuez moscada y un chorrito de vino blanco; todo al fuego hasta que espese ( tiene que quedar espesa). Haz que mezclar todos los ingredientes muy bien.

Engrasamos y enharinamos una bandeja de horno. Extendemos una de las bases y repartimos el relleno en ella dejando 2 dedos de masa libre para poder cerrarla. Una vez repartido el relleno cortamos el huevo duro y lo ponemos por encima. Con una brocha pintamos con agua el borde que hemos dejado libre de relleno y colocamos la otra base encima sellamos los bordes doblándolos hacia dentro y pintamos por encima con leche.

Horneamos a 250º en la parte media del horno durante 20-25 minutos.

La podemos comer templada o fría está igual de buena y de cara al verano es una comida ideal para llevar a la playa. Espero que os guste.

CAKE POPS

 Esta es una de esas  recetas que tenía pendientes y con muchas ganas de probar. Son unos cake pops que quedan monísimos y que como podréis comprobar se pueden decorar como queráis. Son muy fáciles de hacer y rápidos pero sobre todo están buenísimos. Si aun estáis de vacaciones y con  los niños aburridos probar a hacerlos con ellos seguro que se divertirán mucho.

Ingredientes:

-Palitos medianos de brochetas.
-1 cake de chocolate de los que venden hechos o si tenéis sobras de bizcochos caseros también valen.
-50 gr de almendras molidas , nueces o avellanas lo que tengáis a mano.
-200 gr de mascarpone.
-chocolate de cobertura blanco, negro y chocolate con leche.
-fideos de colores, corazones.

Preparación:

En un bol desmenuzar el cake de chocolate. A continuación, mezclar el mascarpone con el cake, agregar los frutos secos tostados. Hacer bolitas con la masa resultante. Dejar reposar en la nevera una hora.
Derretir  los chocolates de cobertura en recipientes separados. Con los palillos de brocheta mojamos en el chocolate negro y clavamos en el centro de las bolitas. Reservamos hasta que estén secos. Una vez que los palillos estén bien pegados a la masa, bañamos los chupa chups en el chocolate blanco  y antes de que se solidifique del todo lo adornamos con fideos de chocolate. Repetimos el mismo proceso para hacer unos cuantos bañados con chocolate con leche y los adornamos también.

 Dejamos reposar en la nevera para que el chocolate se endurezca y a disfrutar de unos cake pops deliciosos.

Si no tenéis a mano fideos para decorar podéis usar un tenedor mojado en chocolate negro para decorar los cake pops bañados con chocolate blanco y viceversa también quedan muy chulos.

BROWNIE

 Hola a to@s, hoy para los adictos al chocolate os traigo este brownie que tuve la gran suerte de probar de manos de Mariola, una gran persona y profesora, en el Social club de la Premier Language School.
Bueno yo le he introducido mi toque personal y he intentado adaptar esta receta americana a nuestras medidas, espero que os guste.

Ingredientes:

-360 gr de azúcar.
-140 gr de chocolate.
-170 gr de mantequilla.
-120 gr de harina.
-80 gr de cacao en polvo Valor sin azúcar añadido ( yo lo compré en Mercadona)
-50 gr de nueces.
-3 huevos.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

Primero poner a fundir el chocolate con la mantequilla en un cazo. En la receta original la mantequilla se funde pero el chocolate no, es decir, se añade troceado podéis hacerlo como queráis.
En un bol se ponen los huevos y se suben con la batidora. A continuación, se añade el azúcar y se sigue batiendo. Después agregamos la esencia ,las nueces y el chocolate fundido con la mantequilla. Incorporamos bien con una espátula y añadimos la harina y el cacao tamizados, volviendo a mezclar todo.
Por último, forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la masa en él. Horneamos 40 minutos a 180º en el horno previamente precalentado.
Está delicioso, gracias MARIOLA!!!

LASAÑA NAPOLITANA

 Bueno, estoy de vuelta por el momento, después de unas semanas de virus y gripes varias por fin me siento un poco para colgar esta receta que he aprendido en un curso de cocina italiana. Agradezco públicamente a esa maravillosa persona que ha compartido con nosotras las recetas familiares, mil gracias.

Ingredientes:

-1 paquete de lasaña precocida.
-1 pimiento verde.
-1 pimiento rojo.
-1 cebolla.
-2 hojas de laurel.
-sal y orégano.
-350 gr de carne picada al gusto ( puede ser toda de ternera o mezclada si queréis).
-1 bote de 800 gr de tomate natural triturado.

BECHAMEL

-75 gr de mantequilla.
-4 cucharadas de harina.
-1/2 litro de leche.
-sal, pimienta y nuez moscada.
-1 chorrito de vino blanco.

-queso en polvo parmesano.

Preparación:

Preparación del sofrito.Cortar en trocitos los pimientos y la cebolla. Poner a calentar una olla con aceite de girasol. Dorar la verdura en él, añadiendo la sal, las hojas de laurel y el orégano . Cuando esté dorada agregar la carne y sofreír . Cuando esté sofrita se le agrega el tomate triturado y medio bote (de donde estaba el tomate) de agua . Se deja cocer durante 20-25 minutos.

Preparación de la bechamel. En un cazo ponemos a fundir la mantequilla, cuando está caliente agregamos la harina y movemos con un batidor para que no se nos pegue. A continuación, vamos agregando la leche y sin dejar de mover esperamos a que espese. Añadimos la sal, pimienta , nuez moscada y un chorrito de vino blanco, mezclamos bien y reservamos.

Montage de la lasaña. En una bandeja de horno ponemos un poco de bechamel en el fondo y cubrimos con las placas de lasaña sin remojar. Volvemos a poner bechamel y a continuación la salsa del sofrito, cubrimos con más placas de lasaña y por encima bechamel otra vez, sofrito y bechamel. Siempre hay que terminar con bechamel y por encima queso.

Horneamos durante 20-25 minutos. Espero que os guste.

 En casa nos ha encantado, yo a la bechamel le he añadido unas cucharadas de queso président enmental para cocinar y estaba buenísima.

BOLLOS DE LECHE CONDENSADA

 Mira que están buenas las cosas hechas con leche condensada, menudo invento!!!¿Pero que aun no lo habéis probado? pues a que esperáis no os arrepentiréis. Este bollo tiene un sabor como de brioche que hace que esté buenísimo con dulce o con salado. Un bollo muu versátil, jajaja.

Ingredientes:

-200 gr de leche condensada.
-200 gr de agua tibia.
-50 gr de mantequilla.
-2 huevos xl.
-25 gr de levadura fresca.
-1/2 cucharadita de sal.
-500 gr de harina de fuerza aproximadamente.

Preparación:

Disuelve la levadura en el agua tibia. Incorpora la leche condensada y los huevos batidos. Mezcla bien. En un cuenco pon la harina y la sal y mezcla. Haz un hueco en el centro y añade el liquido anterior. Cuando ya lo tengas casi amasado añade la mantequilla en pomada. Si necesitas un poco más de harina ponla. La masa debe quedar manejable y no se debe pegar a las manos.
Deja reposar en un lugar cálido, sin corrientes, tapado con film y un paño hasta que doble su tamaño.
Desgasificar la masa una vez pasado el tiempo de levado. Formar bolas de 80-90 g. Poner en una bandeja con papel de horno y dejar levar de nuevo. Pintar con huevo y hornear a 180º durante 10-12 minutos.
Dejar enfriar si podéis en una rejilla y si no os aguantáis a por ellos!!

TORTA DE CHOCOLATE

Hoy para los amantes del chocolate una deliciosa tarta de chocolate con avellanas y gotas de chocolate blanco, ummmm.

Ingredientes:

-4 huevos L.
-50 g de avellanas molidas.
-50 g de gotas de chocolate blanco.
-2 dedos de aceite de girasol medidos en un vaso de los de agua.
-leche para completar el vaso de aceite ( si queréis darle otro toque yo lo cambié por zumo de naranja).
-125 g de harina.
-75 g de chocolate en polvo.
-1 sobre de levadura Royal.
-1 sobre de azúcar vainillado.
-1 vaso de azúcar ( de los de agua).
-Azúcar glasé por encima.

Preparación:

Separa las claras de las yemas y móntalas a punto de nieve. Cuando estén a punto de nieve agrega el azúcar y vuelve a montar. Bate las yemas un poco y mezcla con el aceite y la naranja escurrida. Agrega las avellanas y incorpora a las claras con movimientos envolventes para que no se bajen. Por último, mezcla el harina con el chocolate y la levadura en polvo añade a la masa tamizándolo y con mucho cuidado para que no se baje. Termina  mezclando las gotas de chocolate blanco y aboca a un molde forrado con papel de hornear.
Hornea durante 40 minutos o hasta que al pinchar esté hecho por dentro.
Espolvorea por encima con azúcar glasé. Espero que os guste tanto como a mí.

ARROZ HUERTANO

Este arroz hacía mucho tiempo que os lo quería subir pero un día por otro,.... aun lo tengo aquí, pero de hoy no pasa. Es un arroz de verduras por eso lo de huertano muy típico de Murcia y es que las raíces me tiran mucho.

Ingredientes:

-300 gr de arroz.
-2 dedos de aceite medidos en un vaso de los de agua.
-1 litro de caldo de verduras.
-1 tomate maduro rallado.
-1 cebolla tierna.
-3 setas.
-2 champiñones.
-1 coliflor pequeña.
-1 manojo de ajos tiernos.
-1/2 pimiento rojo.
-1/2 pimiento verde.
-1 lata de atún escurrido ( sin aceite).

Preparación:

Pon el aceite a calentar y corta las verduras en trocitos pequeños. Sofríe primero la cebolla, luego los pimientos, los ajos tiernos, la coliflor y,  por último, los champiñones y setas. Cuando este todo echamos sal , pimienta y finalmente el tomate rallado. Le damos unas vueltas y añadimos el arroz para que se mezcle con todos los sabores.
Ponemos el caldo en la paella y cuando empiece a hervir agregamos el sofrito con el arroz. Rectificamos de sal y cocemos durante 20 minutos aproximadamente a fuego vivo.  Cuando lleve 10 minutos cociendo agregamos el atún escurrido y terminamos de cocer. Este es uno de mis arroces favoritos y todos los que lo han probado se han sorprendido mucho del sabor que tiene solo con las verduras.

RELENTES

 Hace unas semanas estuve en Murcia visitando a una amiga muy querida y a su familia. Fue un poco breve pero me encantó volver a verla. De esta visita me traje unas recetas muy murcianas como mis antepasados. Estas empanadillas hojaldradas rellenas de cabello de ángel son un dulce que se suele elaborar para Navidades pero como está haciendo tanto frío vienen de perlas ahora.

Ingredientes:

-500 g de harina.
-250 g de manteca.
-250 ml de vino blanco.
-1 kilo de cabello de ángel.
-100 g de azúcar molida.

Preparación:

Bate la manteca hasta que quede esponjosa, añade el vino y mezcla. Agrega la harina y trabaja bien la masa. Deja reposar la masa tapada con un papel transparente toda la noche.
Al día siguiente estira la masa formando tiras de 10cm x 15cm.

 A estas tiras les ponemos una cucharada de cabello de ángel.

 Tapamos para formar las empanadillas.

 Cortamos con un cortapastas rizado.

Formando las empanadillas.

Colocamos en una bandeja de horno. Repetimos el mismo proceso hasta que hayamos acabado con la masa y el cabello de ángel.

Horneamos a 180º durante 20 minutos. Cuando las saquemos espolvoreamos con azúcar por encima. Están exquisitas y guardadas en una caja metálica duran varias semanas. Espero que os gusten.

BESOS DE DAMA

 Bueno, bueno otro año más San Valentín. Espero que todos tengáis vuestro detallito aunque no sea muy grande, ni caro( que estamos en crisis). Yo os traigo esta receta que preparé este fin de semana para celebrarlo  y que me ha encantado. Es una idea para los que no podáis salir por ahí o queráis regalar algo delicioso porque saben como un verdadero beso.
Los baci di dama o besos de dama, son un dulce típico de Italia de la región de Piemonte, están hechos con avellanas y mantequilla y rellenos de chocolate.

Ingredientes:

-100 g de harina.
-100 g de mantequilla en pomada.
-80 gr de harina de maíz maicena.
-75 g de azúcar glacé.
-60 g de avellanas picadas.
-1 huevo pequeño.
-1 pizca de sal.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para rellenar:

-Crema de chocolate tipo nutella o nocilla.

Preparación:

Mezcla la harina con el azúcar y la sal, añade la harina de maíz y mezcla bien. En un bol trabajar bien la mantequilla hasta que esté esponjosa. Añadir la mezcla de las harinas y el huevo batido junto con la esencia y las avellanas picadas. Amasa bien con las manos.
Forma una bola y envuélvela en film deja media hora en la nevera. Transcurrido el tiempo saca y forma bolas pequeñas ( más pequeñas que una nuez) y ponlas encima de una bandeja de horno forrada previamente con papel de horno.
Hornea a 180º durante 15-18 minutos. Deja enfriar para que no se rompan al cogerlas.
Calienta un poco la crema de chocolate y rellena las galletas, tapando con otra (yo hice un almíbar y las cale un poco para que estuviesen más melosas pero en la receta original no las calan). Deposítalas en unas cápsulas de magdalenas pequeñas y sirve. Espero que os gusten y FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN!!!!!!!

SAQUITOS DE COL

 Ya se que muchos estáis pensando que la col tira para atrás cuando ves esta receta pero nada más lejos de la realidad, la col es la estrella de este plato y a los que no os guste mucho hacerla,  veréis como cambiáis de opinión. No os voy a negar que la receta es un poco laboriosa pero el resultado bien merece la pena. Si sois vegetarianos como mi gran amiga Virginia también podéis sustituir el relleno de carne picada y dejar solo las verduras (añadiendo berenjena).

Ingredientes:

-1 col pequeña.

-1/2 kilo de carne picada ( al gusto o cerdo o vaca -cerdo)

-5 setas.

-1 cebolla.

-1 zanahoria.

-1 trozo de pimiento rojo.

-1 trozo de pimiento verde.

-1/2 puerro.

-1 un manojo de ajos tiernos.

-1/2 calabacín.

-sal y pimienta.

-una pastilla de caldo de carne.

-1/2 cucharadita de pimentón.

-comino.

- 1/2 vaso de salsa de tomate.

-Pan rallado y huevo batido para  rebozar.

Preparación:

Parte todas las verduras en trozos más o menos iguales y fríe en una sartén hasta que estén hechos. Empieza por la zanahoria y el pimiento que son más duros. Coge la col y quítale las 2 primeras hojas. Luego saca con cuidado de no romperlas 8-10 hojas. Con la col restante haz tiras finas y fríelas junto con el resto de las verduras. 

Pon un cazo con agua a hervir y mete las hojas de col de una en una, cuando estén 6-8 minutos hirviendo sácalas y reserva. Una vez fritas las verduras, fríe la carne salpimentada hasta que esté dorada, añade las verdura y la salsa de tomate.Añade las especias y la pastilla de caldo.

Rellena las hojas de col con esta mezcla, enrollando bien las puntas para que no se salga el relleno. Pasa por huevo batido y pan rallado. Fríe hasta que estén doradas.

 Habéis visto que mona me ha quedado la flor de zanahoria. Estas Navidades mi Mami me regaló un sacapuntas para verduras y no veía el momento de estrenarlo y darle las gracias por este bonito regalo. Gracias Mamá!!!

PIZZA A LA CARBONARA

 Esta pizza es una de las mejores que he probado, es muy suave. Ideal para los que les gusta la carbonara.

Ingredientes:

-225 g de harina de fuerza.
-1/2 cucharadita de sal.
-150 ml de agua tibia.
-1/2 cucharadita de levadura en polvo para masas.
- 15 ml ( 1 cucharada) de aceite de oliva.

Salsa carbonara

-1 cebolla picada.
-4 champiñones.
-125 g de tiras de baicon.
-200 ml de nata para cocinar.

Preparación:

Tamiza la harina y la sal en un bol, añade la levadura en polvo . Forma un volcán y en el centro incorpora el agua tibia y el aceite. Trabaja la masa hasta obtener una pasta homogénea. Amasa en una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que la masa esté elástica y no tenga grumos.
Déjala reposar en un bol untado con aceite durante 1 hora tapado con film transparente en un lugar cálido.
Mientras, prepara la salsa carbonara, fríe en una sartén la cebolla y las tiras de baicon añade el champiñón cortado en trozos y cuando esté todo pochado agrega la nata líquida. Salpimentar y reservar.

Trabaja la masa una vez pasado el tiempo de levado y dale forma redonda o cuadrada según la bandeja que vayas a utilizar. Reparte por encima la salsa carbonara y espolvorea con orégano. Puedes poner un poco de queso por encima si quieres y si no así está muy buena.

Hornea a 250º durante 25-30 minutos y lista para servir.

 Está espectacular os lo aseguro.