LASAÑA NAPOLITANA

 Bueno, estoy de vuelta por el momento, después de unas semanas de virus y gripes varias por fin me siento un poco para colgar esta receta que he aprendido en un curso de cocina italiana. Agradezco públicamente a esa maravillosa persona que ha compartido con nosotras las recetas familiares, mil gracias.

Ingredientes:

-1 paquete de lasaña precocida.
-1 pimiento verde.
-1 pimiento rojo.
-1 cebolla.
-2 hojas de laurel.
-sal y orégano.
-350 gr de carne picada al gusto ( puede ser toda de ternera o mezclada si queréis).
-1 bote de 800 gr de tomate natural triturado.

BECHAMEL

-75 gr de mantequilla.
-4 cucharadas de harina.
-1/2 litro de leche.
-sal, pimienta y nuez moscada.
-1 chorrito de vino blanco.

-queso en polvo parmesano.

Preparación:

Preparación del sofrito.Cortar en trocitos los pimientos y la cebolla. Poner a calentar una olla con aceite de girasol. Dorar la verdura en él, añadiendo la sal, las hojas de laurel y el orégano . Cuando esté dorada agregar la carne y sofreír . Cuando esté sofrita se le agrega el tomate triturado y medio bote (de donde estaba el tomate) de agua . Se deja cocer durante 20-25 minutos.

Preparación de la bechamel. En un cazo ponemos a fundir la mantequilla, cuando está caliente agregamos la harina y movemos con un batidor para que no se nos pegue. A continuación, vamos agregando la leche y sin dejar de mover esperamos a que espese. Añadimos la sal, pimienta , nuez moscada y un chorrito de vino blanco, mezclamos bien y reservamos.

Montage de la lasaña. En una bandeja de horno ponemos un poco de bechamel en el fondo y cubrimos con las placas de lasaña sin remojar. Volvemos a poner bechamel y a continuación la salsa del sofrito, cubrimos con más placas de lasaña y por encima bechamel otra vez, sofrito y bechamel. Siempre hay que terminar con bechamel y por encima queso.

Horneamos durante 20-25 minutos. Espero que os guste.

 En casa nos ha encantado, yo a la bechamel le he añadido unas cucharadas de queso président enmental para cocinar y estaba buenísima.

BOLLOS DE LECHE CONDENSADA

 Mira que están buenas las cosas hechas con leche condensada, menudo invento!!!¿Pero que aun no lo habéis probado? pues a que esperáis no os arrepentiréis. Este bollo tiene un sabor como de brioche que hace que esté buenísimo con dulce o con salado. Un bollo muu versátil, jajaja.

Ingredientes:

-200 gr de leche condensada.
-200 gr de agua tibia.
-50 gr de mantequilla.
-2 huevos xl.
-25 gr de levadura fresca.
-1/2 cucharadita de sal.
-500 gr de harina de fuerza aproximadamente.

Preparación:

Disuelve la levadura en el agua tibia. Incorpora la leche condensada y los huevos batidos. Mezcla bien. En un cuenco pon la harina y la sal y mezcla. Haz un hueco en el centro y añade el liquido anterior. Cuando ya lo tengas casi amasado añade la mantequilla en pomada. Si necesitas un poco más de harina ponla. La masa debe quedar manejable y no se debe pegar a las manos.
Deja reposar en un lugar cálido, sin corrientes, tapado con film y un paño hasta que doble su tamaño.
Desgasificar la masa una vez pasado el tiempo de levado. Formar bolas de 80-90 g. Poner en una bandeja con papel de horno y dejar levar de nuevo. Pintar con huevo y hornear a 180º durante 10-12 minutos.
Dejar enfriar si podéis en una rejilla y si no os aguantáis a por ellos!!